面包防腐保鮮

■ 短中長保質期
■ 廣譜殺菌
■ 防腐效果顯著
■ 不影響發酵

產品用途：
面包防腐保鮮劑對引起面包腐敗細菌、霉菌、真菌均有良好的抑制作用，對面包有良好的防腐保鮮作用，無異味、性質穩定，能明顯延長食品保質期。

特點：
1.廣譜抗菌
面包使用保鮮劑后，有廣譜抗菌的作用。可以抑制革蘭氏陽性、陰性菌、酵母菌、霉菌、病毒等等微生物細菌。
2.熱穩定性
在高溫環境下不分解，有利于抑制耐熱菌。面包加入了保鮮劑之后可熱處理，和原料一起加工生產。
3.溶水性
面包保鮮劑很容易溶于水，無色無味，不會使面包的風味受到影響。
4.pH使用范圍廣
在pH 2-9 條件下，聚賴氨酸具有廣譜殺菌作用，彌補其他防腐劑在中性和堿性條件下活性低的缺點。
5.協同效應
可以單獨使用，也可以和其他的食品添加劑（醋、乙醇、維生素、甘氨酸、有機酸）混合使用，混合使用之后還有提高ε- PL的殺菌能力。
6.安全性高
面包保鮮劑的安全性高，食用之后，不會積累于人體內，而是分解為人體必需的賴氨酸。

使用范圍：
1.面包：主食面包（吐司、方包、法式香奶面包、小甜包、雜糧面包等）、花式面包（奶油面包、果醬面包、果仁面包等）及其他面包；
2.包子、饅頭等。